L'aubergine, légume fruit au port érigé, est cultivée comme une plante annuelle, ses feuilles sont ovales, généralement épineuses, la face supérieure est assez rugueuse. La variété de barbentane a des fruits allongés, la peau est lisse et brillante de couleur violet-noir, la chair est blanche, ils sont consommés cuits Truffaut conseille  : Plantez les aubergines en exposition chaude et bien ensoleillée, ne les plantez pas trop tôt et protégez-les des dernières gelées printanières, n'oubliez pas de les tuteurer, éliminez les pousses latérales et pincez la tige principale au dessus de la deuxième fleur Plants d'aubergines de Barbentane : barquette de 6 plants